[原创]玉林肠粉

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    临时回家,终于可以吃上久违的家乡肠粉.</p><p>      一直以来想写点关于肠粉的文化,却发现肠粉的起源在于广东,而玉林的肠粉只不过是演化而来,而且手头上的资料确实有限,实在是难以下笔.找了大半天没找上个玉林肠粉的图片,并且关于述说玉林肠粉历史话题,在网上也是寥寥无几.想整理下来也是无从下手.</p><p>       为什么叫肠粉?就因为它做出来的样子类似与肠衣.</p><p>       肠粉的肠衣用的是米浆,而米浆最好是当天磨的,否则它的新鲜度要大打折扣.所以做肠粉的人,总是要起早摸黑,当我们在早餐吃上美味可口的肠粉之时,我们同样要向他们致敬.肠粉以猪肉,牛肉两种配料做比较有名,倘若加上鸡蛋会更加美味,在肠粉中会拌有少量葱花,在特制的拖斗吹过之后,便是新鲜出炉的肠粉,加上酱油,牛巴汁,或者喜欢辣椒的朋友,拌上辣椒,辣椒是玉林那种特有的酸辣椒.味道会极其鲜美.玉林的肠粉与广东肠粉不同之处在于,口味没有广东肠粉品种多,列如虾仁肠粉,蟹肉肠粉……五花八门的肠粉,另外的特点就是玉林的肠粉比较嫩滑,口感好,而广东肠粉比较厚,品位佳,可谓是棋逢对手,各有千秋.在此不得不提南宁那些所谓的卷筒粉,简直是有辱肠粉的美名..不仅做法简单,口味单一.最重要的是既不象卷馅粉也不象肠粉,吃起来你不仅会摇头,这到底是什么东西,怎么这么难以下肚.</p><p>       很小的时候,我心目中的肠粉店就扎根的十字街.虽然不少玉林人公认东门肠粉是最佳品尝肠粉之处,的确不可以否认那里的肠粉应该是全玉林最嫩的.由于古定小学离十字街肠粉店较近的缘故,便一直留恋于十字街的肠粉店,故感情颇深.已经过了10几年的风雨,十字街的肠粉店依然是门庭若市,经历多次解放路的改革,原本是破旧的解放路演化到如今的步行街,它仍然是许多人早餐永远不变的选择地.在90年代初,十字街的肠粉店,以味独,粉微厚,肉鲜,汁美而著称,只要你尝过其他肠粉店的肠粉,再到此一尝,你便能感觉这的肠粉是一种另类,吃起来的时候有别于其他的肠粉.是什么感觉,只有你亲自去尝一下才能知道,依稀记得,读古定小学的时候,早上6点多便在这,买上一条一块钱的肠粉,充实咕咕叫的肚子,那是一天中最幸福的时候.久而久之,习惯了十字街的肠粉,因为那是一个成长的过程,如今每次上大学回家,都会抽时间去品尝一下童年时候的最爱.如今早上,很少能再见到肠粉店的女主人亲自上阵做肠粉,更多的时候,她是在一旁指点她的传人们做肠粉.也许很久以后,你远在它乡,品尝不到肠粉,你却还能依稀记得童年时候上小学,早上吃肠粉的经历.</p><p>         除了十字街的肠粉名字较响之外,东门肠粉在玉林也是赫赫有名,东门肠粉在城中市场对面还有一家分店,由于光顾东门肠粉机会较少,但是在东门肠粉分店,我仍然有印象深刻的记忆.这里做肠粉的主人,以独特的方式做肠粉,他做肠粉的动作,可以堪比摇滚乐队的鼓手,动作快刀斩乱麻,我每次光顾次的时候,几乎很少看到过他停下来的时候,这也难怪,这的肠粉是如此的鲜嫩.动作之快,不得不让人为知惊叹,也许这就是为什么那么多人流连忘返于次的缘故吧,</p><p>         另外还有一家老牌肠粉店,在大同酒家旁边,这也是一间经历是10几年风雨的老店,由于这家肠粉店在拌酱的时候,放的油比其他肠粉店的油较多,口味比较浓,因此自己不是很喜欢,但这的顾客并不因为这个,会减少,仍然有不少人光顾留恋于此,</p><p>         除了上述三家肠粉店以外,还有一家不得不提的肠粉店就是金荣茶餐厅,在振林宾馆对面,由于这的肠粉比其他肠粉店的价钱稍贵,而且做法与传统玉林肠粉做法也有所不同,顾很受年轻人的喜欢.肠粉的种类比较多,价钱不等,最高的可达到十元一条,这也是为什么老玉林人少向往于此的缘故.但里面的才肠粉注入了广东肠粉的元素,虽然营业时间只有短短几年,但依然可以堪比那些久经风雨玉林老牌肠粉店.另外,邮政宾馆,得利宾馆的肠粉也更有特色,但与传统玉林肠粉不在同一个层次,逐不一一列举./奉献[wawa4][em19][em19][em19][em19]</p><p>

[本贴已被 作者 于 2008年05月03日 19时17分19秒 编辑过][/COLOR][/ALIGN]

咖啡糖

好想吃啊~~`

咖啡糖

最好能放张相片上去

爱上飞机的鱼

应该用玉林话来写！

忧伤

玉林话？还是不要好了~~~

荷香

好像很不错哦。。。</p><p> <br/>

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我不会 写 玉林话   会说

丫头

不好意思，谁是玉林人但没有听过十八怪，只听过云南十八怪。。。